Gâteau au Chocolat Biscuit Moelleux au Cacao

Préchauffer le four à 170 °C.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le beurre fondu tiédi ainsi que la cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc. Mélanger.

Ajouter ensuite le lait.

Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure, puis les incorporer avec la pincée de sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule de 18 cm et cuire environ 25 à 30 minutes.

Verser tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que le sucre et le cacao soient bien dissous.

À la sortie du four, imbiber généreusement le gâteau encore chaud avec le sirop.

Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement.

La verser sur le chocolat préalablement haché et laisser reposer 1 minute.

Mélanger progressivement jusqu’à obtenir une ganache parfaitement lisse.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Verser sur gâteau.

Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la ganache soit bien prise.

Preheat the oven to 170 °C.

Whisk the eggs with the sugar until well combined.

Add the cooled melted butter and the tablespoon of heavy cream or fromage blanc. Mix.

Then add the milk.

Sift together the flour, cocoa powder and baking powder, then add them along with the pinch of salt. Mix just until you obtain a smooth batter.

Pour into an 18 cm cake pan and bake for approximately 25 to 30 minutes.